清炖羊排汤(清炖羊排萝卜汤)


(资料图片仅供参考)

1、萝卜炖羊排的制作材料: 主料:羊排500克 辅料:白萝卜200克 调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克 萝卜炖羊排的特色: 汤色清澈,清香醇浓。

2、 萝卜炖羊排的做法: 1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水; 2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用; 3. 锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫; 4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟; 5. 下萝卜,用小火烧至软透; 6. 下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。

3、 萝卜炖羊排的制作要诀: 1. 羊排要新鲜,要泡净血水; 2. 萝卜要洗净,否则汤色差; 3. 羊排要用小火炖制,中途不能加水,排骨要熟透而不烂,否则汤味差。

4、 食物相克 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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